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  川菜属中国四大菜系之一,讲究五味调和,以味为本,具有浓郁的地方色彩。古老的川菜自秦汉时发端,如今,其强劲的势力更是渗透了全国各地每个角落。
  川菜中最具革命性的是火锅。四川的火锅花色品种繁多,锅底就有数十种,常见的有清汤、鸳鸯、麻辣等等。下锅的原料更是数不胜数,凡是可以吃的东西皆能下火锅涮、煮、烫。比较近几年,又在火锅的基础上派生了“串串香”(麻辣烫)。
  另外,四川还有2000多种名小吃,风味突出、汤浓味美、应时应景、质高价廉,简直一辈子都品尝不尽。

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